Estudiantes de la reputada escuela de hostelería marbellí han formado parte del equipo operativo general del evento, celebrado ayer en Málaga, asumiendo funciones de apoyo en hospitality y coordinación en colaboración con Sonder, entidad responsable de la operativa gastronómica en España
La Gala Michelin 2026 aterrizó ayer en Málaga para celebrar la excelencia culinaria que convierte a España en un referente global en términos de calidad e innovación. Durante la jornada se han dado a conocer los restaurantes que recibirán las tan codiciadas Estrellas Michelin, además de otros reconocimientos, y posteriormente tuvo lugar la cena de gala, diseñada y coordinada por los prestigiosos restaurantes andaluces Bardal y Skina, que promete ser un despliegue de talento y precisión.
Para ofrecer una experiencia estrella, 10 estudiantes de Les Roches —de los campus de Crans-Montana y Marbella— han formado parte del operativo oficial. Su participación refleja el reconocido nivel de hospitality, rigor y excelencia operativa que caracteriza a la institución, reforzando su posicionamiento como referente formativo en liderazgo hotelero y en la gestión de experiencias de alto nivel.
La participación de los alumnos se ha llevado a cabo en estrecha colaboración con Sonder, que actúa como brazo operativo de los restaurantes para planificar y ejecutar la gala desde el punto de vista logístico y técnico. Los alumnos han asumido funciones de apoyo antes y durante el evento: han acompañado a los restaurantes en su llegada, han colaborado en la orientación logística, en la gestión de acreditaciones y en distintas áreas del recinto, y durante la gala se han enfocado en el cumplimiento de protocolos, la coordinación de tiempos y flujos, y el acompañamiento operativo en las zonas asignadas por el equipo de Sonder, siempre bajo supervisión y dentro del marco formativo establecido.
La participación en la Gala Michelin junto al equipo de Sonder constituye para los estudiantes una oportunidad única de formar parte de la operativa real de uno de los eventos gastronómicos más importantes del año, donde se combinan precisión, coordinación y trabajo en equipo a gran escala. Con ello, Les Roches reafirma su compromiso de ofrecer experiencias formativas que conectan al alumnado con el funcionamiento del sector profesional en sus niveles más exigentes.
“Eventos como la Gala Michelin son un entorno privilegiado para que nuestros alumnos entiendan, sobre el terreno, cómo se construyen experiencias de alto nivel. En Les Roches creemos que la excelencia solo se aprende mediante la práctica, y por eso impulsamos alianzas con los grandes agentes del sector”, ha indicado Carlos Díez de la Lastra, CEO de Les Roches.
“La Gala Michelin también permite a nuestros estudiantes vivir una experiencia única y comprender la importancia de la precisión, la atención al detalle y la excelencia en el servicio en un entorno profesional tan exigente como este. Todo lo que enseñamos está pensado por y para las personas. La pasión y la dedicación son clave”, ha añadido Mano Soler, director general de Les Roches Marbella.
“La gastronomía no se mide solo por lo que se sirve, sino por lo que se siente y la dedicación de cada miembro del equipo son lo que transforma un servicio en una experiencia memorable”, ha indicado José Ángel del Castillo, director general de Sonder.
