– ¿Qué es lo que distingue a LES CUBES? – Su ambiente, su cocina, su decoración, sus vistas… LES CUBES es un conjunto de experiencias que no pueden resumirse en un solo punto. Hemos querido recrear en Marbella no sólo un restaurante, sino un club, un lugar de encuentro con un diseño actual pero con guiños a esa Marbella que todos añoramos; y al mismo tiempo con precios ajustados a la mayoría de los bolsillos. – ¿Por qué ese nombre? – LES CUBES hace referencia a los tres cubos de cristal en los que se divide el restaurante: C’ EST LA VIE (restaurante gastronómico), KALINKA MALINKA (zona de tapas de autor) y TO BE OR NOT TO BE (nuestro lounge bar). – ¿Qué tipo de gastronomía podemos encontrar en el restaurante? – Hay dos tipos de oferta: una carta de tapas de autor que hace un recorrido amplio por la gastronomía española e internacional y un restaurante gastronómico más sofisticado con menú degustación y a la carta.
B. Sánchez/I. Catalán
– LES CUBES presenta un entorno marítimo. ¿Es otro aliciente pensado a conciencia para tratar de crear un ambiente único?
– Sin duda las vistas de LES CUBES son uno de sus mayores atractivos. Cuando nuestros clientes acuden al medio día a almorzar al restaurante tienen la impresión de estar haciéndolo en la orilla del mar, pero con aire acondicionado y sin pisar arena.
– Apuestan por productos que produzcan sensaciones en los clientes ¿Qué quieren transmitir en LES CUBES con ellos?
– Un tratamiento del producto muy natural, basado en buena materia prima y a la vez sofisticado y elaborado.
– Cuál es el producto estrella del restaurante. Qué podemos encontrar en la carta
– No podríamos decir un solo producto estrella. Tenemos unas magníficas ostras Gillardeau nº2, un chuletón gallego excepcional, unos arroces muy peculiares, gambas de garrucha, bocadillos de calamares que en nada envidian a los de la Plaz Mayor de Madrid… Todo ello acompañado de una magnífica bodega con más de 200 referencias nacionales e internacionales a unos precios muy competitivos.
– ¿Quién está detrás de los fogones?
– Ladislao Comíns es el jefe de cocina de LES CUBES. Este alicantino, formado en el ideario estadounidense e inglés, está siempre al tanto de las vanguardias, especialmente en cuanto a las cocas se refiere. Entre sus reconocimientos más importantes están: Subcampeón del Concurso Nacional Carlos Llorca (2007); Campeón de la Comunidad Valenciana den el Concurso del Mejor Cocinero del Año y Subcampeón del Concurso Cocina con Azafrán organizado por el Ayuntamiento de Novelda. Una de sus especialidades, de las que podemos disfrutar en Les Cubes, son las cocas, un plato en el que mar y montaña se concitan con la huerta, y la particularidad cervecera en la masa para darle el volumen apropiado.
9.- Háblenos de la decoración del establecimiento
Ha sido un diseño creado por los propietarios y que ha contado con grandes profesionales que han sabido interpretar fielmente sus ideas para recrear una atmósfera que oscila entre CASABLANCA y EL GRAN GATSBY, con guiños al diseño moderno y a muebles de autor.
– ¿Qué tipo de eventos nos esperan este mes en LES CUBES?
– Tenemos muchos eventos de todo tipo. Anoche tuvimos un espectáculo de tango y a la cantante Nuria; ya la semana que viene, el miércoles, tendremos al cantante Javier Ojeda, el que fuera voz de Danza Invisible, el jueves termos a Pablo Melgar y el viernes a Thyerre.
– ¿Es Marbella un referente gastronómico?
– Sin lugar a dudas. Marbella cuenta entre sus restaurantes con varias estrellas Michelín y existen otros no galardonados pero que merecerían igualmente un premio por la calidad de sus fogones. La gastronomía y el magnífico clima del que disfrutamos son sin duda dos alicientes para el turismo que año tras año repite en Marbella.
– Entendemos por tanto que la marca Marbella juega un papel protagonista en este sentido
– Marbella es un referente de calidad a nivel mundial. Tenemos que seguir creciendo en oferta contemporánea y de calidad para que el turismo de alto standing siga prefiriéndonos como enclave para sus vacaciones frente a otras ofertas Europeas. Hay que concienciar tanto a las autoridades como a los propios empresarios de invertir en calidad, en servicio, en una buena imagen.
– ¿Qué esperan en LES CUBES del futuro más inmediato?
– Esperamos que LES CUBES se consolide como una oferta gastronómica de calidad para todos los bolsillos. Que se convierta en un referente en Marbella, en un lugar inevitable de encuentro.
