Esta cita se ha dado lugar en su tercera edición de la Reunión Anual y ha contado con una participación de más de 70 profesionales
Más de 70 profesionales de diferentes disciplinas y latitudes integrantes del Equipo Soludable y relacionados con la protección solar y prevención del cáncer de piel han participado en la tercera edición de la Reunión Anual de este Proyecto celebrada en la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga (UMA) y en la que han creado un menú gastrosoludable.
Las algas y el AOVE han sido, por tanto, los protagonistas de esta emblemática reunión del Proyecto Soludable del Hospital Universitario Costa del Sol (HUCS) durante la que se ha desarrollado un show-cooking en el laboratorio enogastronómico de esta facultad creando, de forma tangible, el primer menú soludable y consolidando también la formación de un comité dedicado a la gastronomía dentro de este proyecto.
Este ámbito tan novedoso en un proyecto de prevención del cáncer de piel, no explorado en sus referentes internacionales, tiene como objetivo poner en valor a los alimentos de nuestra tierra, aprovechando los antioxidantes que se encuentran en las plantas y sus frutos y trabajar con elaboraciones que conserven esas propiedades.
Anteriormente a esta sesión gastronómica, el equipo Soludable ha compartido con los asistentes los avances en materia de investigación, comunicación y divulgación científica del proyecto durante el último año.
A la presentación de esta jornada han asistido el delegado territorial de Salud y Consumo de Junta de Andalucía en Málaga, Carlos Bautista; el decano de la Facultad de Turismo de la UMA, Antonio Guevara; el subdirector médico del Hospital Universitario Costa del Sol, Adolfo Galán; la delegada del Rector para las Relaciones en el Ámbito de la Salud de la UMA, Natalia García Casares; el director científico de IBIMA, Francisco José Tinahones; y la directora del Proyecto Soludable y jefa del servicio de Dermatología (HUCS), Magdalena de Troya.
