Los restaurantes marbellíes de El Lago, Messina y Skina, este último con dos, han mantenido sus estrellas en la Guía Michelin 2021, en una edición especial que se ha celebrado online como consecuencia del Covid-19.
Cuando se cumplen dos años sin Dani García en estos reconocimientos a la gastronomía de calidad, Marbella se mantiene como la ciudad andaluza con más estrellas Michelín de Andalucía, con cuatro, seguida del Puerto de Santa María, que cuenta con tres del triestrellado Aponiente, y Córdoba, con el mismo número gracias a Noor (2) y Choco.
La ciudad es, en buena parte, responsable de que la provincia lidere el ranking por provincias, aportando cuatro de las ocho en total con las que cuenta Málaga, dónde también se ha distinguido a El Bardal de Ronda (2), Sollo de Fuengirola y José Carlos García de Málaga.
Este año la Gala ha sido digital y se ha retransmitido desde la Puerta del Sol de Madrid, Michelin ha desvelado la selección 2021 de su guía de España y Portugal, que incluye tres nuevos restaurantes con dos Estrellas y veintiuno que conquistan la primera, además de incorporar una nueva distinción, la Estrella Verde.
La selección de este 2021 reúne en total a 252 establecimientos galardonados con Estrellas. Esta es la lista completa clasificada por categorías y por orden alfabético de países y localidades. Los nuevos galardonados aparecen señalizados con la letra N.
3 Estrellas MICHELIN
11 restaurantes
-ABaC, Barcelona
-Lasarte, Barcelona
-Quique Dacosta, Dénia
-Akela?e, Donostia-San Sebastián
-Arzak, Donostia-San Sebastián
-El Celler de Can Roca, Girona
-Azurmendi, Larrabetzu
-Martín Berasategui, Lasarte
-DiverXO, Madrid
-Aponiente, El Puerto de Santa María
-Cenador de Amós, Villaverde de Pontones
2 Estrellas MICHELIN
31 restaurantes
-Maralba, Almansa
-Casa Marcial, La Salgar
-Angle, Barcelona
-Cinc Sentits, Barcelona N
-Cocina Hermanos Torres, Barcelona
-Disfrutar, Barcelona
-Enoteca, Barcelona
-Moments, Barcelona
-Atrio, Cáceres
-L’Escaleta, Cocentaina
-Bo.TiC, Corçà N
-Noor, Córdoba
-Mugaritz, Errenteria
-El Portal, Ezcaray
-M.B, Guía de Isora
-Miramar, Llançà
-Coque, Madrid
-DSTAgE, Madrid
-Paco Roncero, Madrid
-Ramón Freixa, Madrid
-Santceloni, Madrid
-Skina, Marbella
-Cabaña Buenavista, El Palmar
-Les Cols, Olot
-Culler de Pau, Reboredo N
-Bardal, Ronda
-Annua, San Vicente de la Barquera
-El Molino de Urdániz, Urdaitz
-Ricard Camarena, Valencia
-El Poblet, Valencia
-BonAmb, Xàbia
1 Estrella MICHELIN
182 restaurantes
-Callizo, Ainsa N
-Baeza & Rufete, Alacant N
-Monastrell, Alacant
– Solana, Ampuero
-L’Aliança 1919 d’Anglès, Anglès N
-Les Magnòlies, Arbúcies
-El Nuevo Molino, Arce
-La Aquarela, Arguineguín
-El Corral del Indianu, Arriondas
-Etxebarri, Axpe
-Ca l’Arpa, Banyoles
-Alkimia, Barcelona
-Aürt, Barcelona
-Caelis, Barcelona
-Dos Palillos, Barcelona
-Enigma, Barcelona
-Hisop, Barcelona
-Hofmann, Barcelona
-Hoja Santa, Barcelona
-Koy Shunka, Barcelona
-Oria, Barcelona
-Pakta, Barcelona
-Tickets, Barcelona
-Xerta, Barcelona
-Via Veneto, Barcelona
-As Garzas, Barizo
-La Boscana, Bellvís
-El Ermitaño, Benavente
-Raúl Resino, Benicarló
-Etxanobe Atelier, Bilbao
-Mina, Bilbao
-Nerua Guggenheim Bilbao, Bilbao
-Ola Martín Berasategui, Bilbao
-Zarate, Bilbao
-Zortziko, Bilbao
-Boroa, Boroa
-Can Jubany, Calldetenes
-Audrey’s by Rafa Soler, Calp
-Beat, Calp
-Orobianco, Calp
-Yayo Daporta, Cambados
-Can Bosch, Cambrils
-Rincón de Diego, Cambrils
-Voro, Canyamel
-Andreu Genestra, Capdepera
-Magoga, Cartagena
-Emporium, Castelló d’Empúries
-Estany Clar, Cercs
-Choco, Córdoba
-Quatre Molins, Cornudella de Montsant N
-Árbore da Veira, A Coruña
-Trivio, Cuenca
-Manuel Alonso Restaurante, Daimús
-Moncalvillo, Daroca de Rioja
-Es Racó d’Es Teix, Deià
-Amelia, Donostia-San Sebastián N
-eMe Be Garrote, Donostia-San Sebastián
-Kokotxa, Donostia-San Sebastián
-Mirador de Ulía, Donostia-San Sebastián
-La Costa, El Ejido
-Marqués de Riscal, Elciego
-La Finca, Elche
-Espacio N, Esquedas N
-Sollo, Fuengirola
-Andra Mari, Galdakao
-Elkano, Getaria
-El Rincón de Juan Carlos, Los Gigantes
-Auga, Gijón
-La Salgar, Gijón
-Malena, Gimenells
-Massana, Girona
-La Fonda Xesc, Gombrèn
-Abama Kabuki, Guía de Isora
-Alameda, Hondarribia
-La Bicicleta, Hoznayo
-Acánthum, Huelva
-Lillas Pastia, Huesca
-Tatau, Huesca
-El Bohío, Illescas
-Bagá, Jaén
-Dama Juana, Jaén
-LÚ Cocina y Alma, Jerez de la Frontera
-Mantúa, Jerez de la Frontera
-Eneko, Larrabetzu
-Cocinandos, León
-Pablo, León
-Casamar, Llafranc
-Els Tinars, Llagostera
-El Retiro, Llanes
-Ikaro, Logroño
-Kiro Sushi, Logroño
-A’Barra, Madrid
-Cebo, Madrid
-Clos Madrid, Madrid
-Corral de la Morería Gastronómico, Madrid
-El Club Allard, Madrid
-El Invernadero, Madrid
-Gaytán, Madrid
-Gofio, Madrid
-Kabuki, Madrid
-Kabuki Wellington, Madrid
-La Tasquería, Madrid
-Lúa, Madrid
-Saddle, Madrid N
-Yugo, Madrid
-José Carlos García, Málaga
-El Lago, Marbella
-Messina, Marbella
-Tresmacarrons, El Masnou
-La Botica, Matapozuelos
-Odiseo, Murcia N
-La Lobita, Navaleno
-Alevante, Novo Sancti Petri
-El Xato, La Nucía
-Zuberoa, Oiartzun
-Sala, Olost
-Casa Pepa, Ondara
-Sents, Ontinyent
-Nova, Ourense
-Adrián Quetglas, Palma de Mallorca
-DINS Santi Taura, Palma de Mallorca N
-Marc Fosh, Palma de Mallorca
-Es Fum, Palmanova
-Europa, Pamplona
-La Biblioteca, Pamplona
-Rodero, Pamplona
-Ambivium, Peñafiel N
-Castell Peralada, Peralada
-Miguel González, Pereiro de Aguiar N?-Mu•na , Ponferrada N?-Eirado, Pontevedra N
-Maca de Castro, Port d’Alcúdia
-Casa Gerardo, Prendes
-Los Guayres, Puerto de Mogán
-Taller, Quintanilla de Onésimo
-Arbidel, Ribadesella
-Alejandro, Roquetas de Mar
-Els Casals, Sagàs
-En la Parra, Salamanca N
-Víctor Gutiérrez, Salamanca
-Real Balneario, Salinas
-Deliranto, Salou
-Nub, San Cristóbal de la Laguna
-Montia, San Lorenzo de El Escorial
-Solla, San Salvador de Poio
-Es Tragón, Sant Antoni de Portmany
-L’Ó, Sant Fruitós de Bages
-Atempo, Sant Julià de Ramis N
-Lluerna, Santa Coloma de Gramenet
-Retiro da Costiña, Santa Comba
-Kazan, Santa Cruz de Tenerife
-El Serbal, Santander
-A Tafona, Santiago de Compostela
-Casa Marcelo, Santiago de Compostela
-Refectorio, Sardón de Duero
-Pepe Vieira, Serpe
-Abantal, Sevilla
-El Doncel, Sigüenza
-El Molino de Alcuneza, Sigüenza
-Béns d’Avall, Sóller N
-Baluarte, Soria
-Fogony, Sort
-Raíces-Carlos Maldonado, Talavera de la Reina N
-Iván Cerdeño, Toledo
-Retama, Torrenueva
-La Cuina de Can Simón, Tossa de Mar
-Hospedería El Batán, Tramacastilla
-L’Antic Molí, Ulldecona
-Les Moles, Ulldecona
-Chirón, Valdemoro
-La Salita, Valencia N?-Sucede, Valencia
-Riff, Valencia
-Cal Paradís, Vall d’Alba
-Ca l’Enric, La Vall de Bianya
-Trigo, Valladolid
-Maruja Limón, Vigo
-Silabario, Vigo N
-Tula, Xàbia
-Villa Retiro, Xerta
-Cancook, Zaragoza
-La Prensa, Zaragoza
